Una receta sencilla, con una exquisita pasta casera y una salsa simple pero muy sabrosa. Ideal para cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar.

• 3 tazas de harina (360 gramos aproximadamente).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de aceite.
• 2/3 tazas de agua.

Para la crema de jamón:

• 100 gramos de manteca.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 yemas.
• 200 gramos de jamón cocido.
• 2 claras.
• 200 gramos de crema de leche.

Se debe tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Posteriormente, deben batir el huevo con el aceite y un poco de agua. Cuando están bien mezclados debe unirse con la primera preparación. A medida que unimos, debemos agregar el resto del agua mientras se va formando una masa suave y bien ligada.

Cuando esté lista, debemos dividirla en dos partes y debemos estirar cada una de las partes hasta que quede de 2 milímetros de espesor. Al terminar dejamos descansar la masa por 30 minutos.

Pasado dicho tiempo, debemos cortar la masa en cuadraditos de 1,50 centímetros de lado y se cocinan con agua salada durante 10 minutos aproximadamente.

Salsa:

Para preparar la crema de jamón debemos batir la manteca con la sal hasta que esté cremosa. Luego, se deben agregar las yemas de huevo y se sigue batiendo. Posteriormente, debemos añadir el jamón cortado en trozos pequeños, y luego las claras batidas a nieve. Se debe mezclar todo muy bien.